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L'Unico Software Professionale Leader nell'HACCP e Sicurezza sul lavoro per gli imprenditori del FOOD

Marketing e sicurezza

Massimizza la sicurezza alimentare nella tua attività imprenditoriale

Cari Imprenditori della Ristorazione,

Quando si tratta di garantire la sicurezza alimentare nella vostra attività, non ci sono compromessi. Avrete sicuramente sentito parlare del  sistema HACCP, un approccio fondamentale per assicurare la conformità normativa e la massima protezione per i vostri clienti.

Come avrete letto ovunque su internet, il sistema prevede 7 principi

I Sette Principi del Sistema HACCP

Il Sistema HACCP si basa su sette principi essenziali, delineati chiaramente nell’articolo 5 del Regolamento 852/2004. Questi principi sono il fondamento per garantire che ogni aspetto del vostro processo alimentare sia controllato e sicuro:

  1. Identificazione dei pericoli: Ogni potenziale rischio per la sicurezza alimentare viene identificato e valutato.
  2. Punti critici di controllo: Si individuano le fasi cruciali del processo dove il controllo è vitale per prevenire o eliminare rischi.
  3. Limiti critici: Si stabiliscono i parametri che determinano se un processo è sicuro o meno.
  4. Procedure di sorveglianza: Si implementano controlli regolari e efficaci nei punti critici di controllo.
  5. Azione correttiva: Vengono definite le azioni da intraprendere nel caso in cui un punto critico sfugga al controllo.
  6. Verifica del sistema: Si pianificano procedure per verificare regolarmente l’efficacia del Sistema HACCP.
  7. Documentazione adeguata: Si preparano documenti e registrazioni per dimostrare l’applicazione pratica delle misure di sicurezza.

La vostra garanzia di sicurezza alimentare

Con il Sistema HACCP, se fatto da professionisti seri del settore potete tenere sotto controllo ogni passo del vostro processo alimentare. Dalle forniture alla preparazione, dalla conservazione alla distribuzione, il vostro impegno per la sicurezza alimentare sarà indiscutibile.

Investimento per il futuro

Investire nella sicurezza alimentare non è solo un adempimento normativo, ma anche un investimento per la costruzione del vostro Brand. Dimostrate ai vostri clienti che la loro salute è la vostra priorità, e vedrete crescere la fiducia e la fedeltà verso la vostra azienda.

Non lasciate nulla al caso quando si tratta di sicurezza alimentare. Scegliete il Sistema HACCP e assicuratevi che la vostra attività sia sempre al sicuro e in conformità con le normative di settore.

Il sistema HACCP è uno dei pilastri del successo per un attività che manipola alimenti

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Sapete quanto sia essenziale garantire la massima sicurezza e igiene nei vostri processi di preparazione alimentare. I vostri clienti meritano solo il meglio, e noi siamo qui per assicurarvi che i vostri standard siano sempre al top.

Materiali e oggetti MOCA: Un elemento chiave per la sicurezza alimentare

Con il Sistema struttura sicura, attraverso il manuale HACCP ,potrete gestire con facilità e precisione i materiali e oggetti a Contatto con Alimenti (MOCA). Questi includono tutto, dai contenitori ai utensili da cucina, dagli imballaggi agli impianti, e molto altro ancora. Il nostro sistema è la soluzione che vi offre un completo supporto per garantire che ogni elemento che entra in contatto con il cibo sia conforme alle normative più rigorose.

Conformità normativa semplificata

Navigare attraverso le intricatissime normative nazionali ed europee può essere una sfida, ma con Sistema struttura sicura, sarete sempre un passo avanti. Vi forniamo tutte le informazioni e gli strumenti necessari per garantire la piena conformità con il Regolamento (CE) N. 1935/2004 e altre disposizioni legislative pertinenti. Potrete allontanare l’incubo che attanaglia tutti gli imprenditori e dormire sonni tranquilli sapendo di avere tutto sotto controllo.

Dichiarazioni di conformità chiare e complete

Non vi basta solo rispettare le normative, ma dovete anche dimostrarlo. Le nostre dichiarazioni di conformità vi forniscono la documentazione necessaria per attestare l’idoneità dei vostri MOCA. Potrete, dimostrare l’ottemperanza alla normativa non è mai stato così facile.

Investimento nella sicurezza alimentare è investimento nel successo

Non considerate la sicurezza alimentare come un costo, ma come un investimento nel futuro della vostra attività. Garantire la massima qualità e sicurezza dei vostri prodotti non solo protegge i vostri clienti, ma contribuisce anche a costruire una solida reputazione per il vostro marchio. Con questo sistema, potrete distinguervi come leader nel settore, offrendo ai vostri clienti la tranquillità che meritano.

Non lasciate nulla al caso quando si tratta di sicurezza alimentare. Portate il vostro business al livello successivo.

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Alla prossima

 

Fabio!

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Sicurezza sul Lavoro: Una priorità per il tuo successo imprenditoriale

Cari imprenditori,

Oggi vi rivolgo un messaggio cruciale: la sicurezza sul lavoro non è solo un obbligo, ma un investimento strategico per il futuro del vostro business. Vi presento dati allarmanti e opportunità concrete per migliorare la vostra situazione e garantire la sostenibilità e la crescita della vostra impresa.

La realtà attuale: dati che parlano da soli

Il Ministro del lavoro e delle politiche sociali, Marina Calderone ha informato il Consiglio sull’attività ispettiva effettuata nel corso del 2023 mettendo in evidenza le criticità emerse, soprattutto nell’ambito delle aziende edili:

Guardati intorno dando un’occhiata a questi numeri: incidenti, irregolarità, mancanza di controlli.

Nel corso del 2023, su un totale di 92.658 accessi ispettivi, ben 20.755 sono stati inerenti alla vigilanza sulla salute e sicurezza sul lavoro. Il livello di irregolarità nel settore edile ha raggiunto un allarmante 76,48%, con un tasso che supera l’85,2% per le aziende coinvolte nel superbonus 110%. E non possiamo ignorare le tragiche 1.041 denunce di infortuni con esito mortale. Questi numeri non possono essere ignorati.

Il Ministro ha evidenziato il recente incremento della consistenza delle forze ispettive: il personale a disposizione dell’Ispettorato nazionale del lavoro è oggi pari a 3.198 ispettori civili, dei quali 846 tecnici, a cui si aggiunge il personale ispettivo del Nucleo carabinieri, dell’Inps e dell’Inail. Con l’attuale organico, nel 2024 sarà possibile sviluppare un’attività investigativa specifica maggiore del 40% rispetto al 2023.

il coordinamento e il rafforzamento delle attività ispettive e del sistema sanzionatorio, anche in relazione al subappalto e alla somministrazione illecita e fraudolenta, oltre alla qualificazione delle imprese, alla formazione del datore di lavoro e dei lavoratori e alla salvaguardia delle imprese regolari.

Tuttavia, già in precedenza il governo era intervenuto sulla sicurezza del lavoro.

Vi voglio ricordare ad esempio il rafforzamento delle regole sulla sicurezza e di tutela contro gli infortuni, riportato dal governo con il comunicato stampa del Consiglio dei Ministri n.32 del 1 maggio 2023, di cui riporto un estratto:

“Si prevedono, tra l’altro: l’obbligo per i datori di lavoro di nominare il medico competente se richiesto dalla valutazione dei rischi; l’estensione ai lavoratori autonomi di alcune misure di tutela previste nei cantieri; l’obbligo di formazione specifica in capo al datore di lavoro nel caso di utilizzo di attrezzature di lavoro per attività professionali e conseguenti sanzioni in caso di inosservanza.”

Il futuro è qui: Il DDL Lavoro 2024

Le novità non sono finite qui! Il nuovo DDL Lavoro 2024 è pronto a cambiare il gioco. Con norme più chiare, controlli più serrati e incentivi mirati, si potrà finalmente porre fine a questa emergenza nazionale. Contrastare il lavoro sommerso, il caporalato e tutelare la filiera degli appalti sono solo alcune delle direzioni che questo provvedimento intende prendere.

Ma dove si trova il vantaggio per un imprenditore in tutto questo?

È molto semplice. Se ci sarà un incremento dei controlli stimato del 40%, così come preannunciato dal Ministro delle Politiche sociali, tu ne potrai godere, perché in primo luogo avrai sempre meno concorrenza sleale e il mercato subirà una pulizia fisiologica che permetterà a chi, come te, fa realmente impresa per emergere sul mercato.

Inoltre, chi come te lavora onestamente e paga tutti gli stipendi e le tasse non sarà penalizzato da chi “sbraga” i prezzi non avendo i tuoi stessi costi per far quadrare i conti a fine mese.

I tuoi concorrenti nel giro di 1 anno saranno spazzati via se non si adegueranno.

Proprio per questo ho creato il Sistema che ti permette di raggiungere questi risultati in meno di una settimana, proprio grazie a lui potrai guardare i tuoi competitor dallo specchietto retrovisore e avere quel vantaggio che ti permetterà di conquistare terreno rispetto alla concorrenza.

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Un’altra opportunità per te e il tuo business

Ma non è solo una questione di conformità normativa. Investire nella sicurezza sul lavoro nella tua azienda offre vantaggi tangibili per voi e la vostra impresa, come per esempio la riduzione degli infortuni significa minori costi assicurativi e minori interruzioni nella produzione. Un ambiente di lavoro sicuro e sano aumenta la produttività e l’efficienza dei vostri dipendenti.

Inoltre, automatizzare questi processi inerenti corsi di formazione – gestione visite mediche – sicurezza sul lavoro – obblighi normativi per gli imprenditori per la sicurezza in aziendale non sarà più un problema, perché ho creato appositamente per te il Sistema che permette di craccare il sistema sanzionatorio in Italia attraverso l’Unico software presentato in Italia, un software dedicato agli imprenditori per ottimizzare i costi, spese e abolire i consulenti.

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Nuove risorse del governo che saranno impegnate per controllare gli imprenditori

Il governo sta investendo massicciamente in risorse umane e finanziarie per supportare queste nuove norme. Con l’arrivo di 850 nuovi ispettori tecnici e un aumento delle ispezioni da 70.000 a 100.000, potete aspettarvi un monitoraggio più efficace e una maggiore conformità alle leggi sulla sicurezza sul lavoro. Inoltre, ci sono finanziamenti dedicati per sostenere le aziende impegnate nella tutela dei propri dipendenti.

Incentivi per il tuo successo

Ma non finisce qui. L’INAIL e altri enti offrono una serie di incentivi per le aziende virtuose in tema di sicurezza sul lavoro. Contributi a fondo perduto, finanziamenti agevolati e sono solo alcune delle opportunità che potete sfruttare per migliorare la sicurezza del vostro business e proteggere i vostri dipendenti. Il software Sistema Struttura Sicura, permette questi vantaggi per le imprese che vogliono proceduralizzare tutte le lavorazioni interne  alla tua azienda.

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Il momento di agire è ora

Cari imprenditori, il futuro del vostro business è nelle vostre mani. Non aspettate che un incidente rovini tutto ciò per cui avete lavorato così duramente. Non basate il business della vostra impresa “speriamo che oggi non mi arrivi un controllo”,prendete il controllo della situazione ora e assicuratevi che il vostro business sia pronto ad affrontare le sfide del futuro in tutta sicurezza.

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Con stima

Fabio

Sicurezza sul Lavoro: Una priorità per il tuo successo imprenditoriale Leggi tutto »

Sicurezza e successo nel food and beverage: Guida strategica per affrontare gli aumentati controlli del 2023

Caro imprenditore nel settore Food and Beverage,

Il 2023 è stato un anno di significativi cambiamenti e sfide nel vostro settore. Tra le principali novità, spicca l’incremento del 30% nei controlli e nelle multe a opera di Carabinieri, N.A.S. (Nucleo Antisofisticazioni e Sanità) e N.I.L. (Nucleo Ispettorato del Lavoro). Questo articolo è una guida completa, offerta da un consulente esperto in sicurezza, per aiutarti a navigare attraverso le complessità di questo scenario e assicurarti che la tua attività emerga più forte che mai

Il Quadro Generale dei Controlli

I Carabinieri di Padova, il NAS e il N.I.L. hanno presentato un dettagliato resoconto delle loro attività di controllo ed ispezione nel corso del 2023. Gli ambiti di indagine sono stati molteplici: sofisticazioni, frodi alimentari, sanità, sicurezza sul lavoro e giuslavoristica. Un focus senza precedenti che richiede un’approfondita comprensione e azioni strategiche da parte degli imprenditori del Food and Beverage.

Analisi delle attività del NAS

Il N.A.S., operante nei settori alimentare, sanitario, farmaceutico e veterinario, ha svolto ispezioni e controlli sia di iniziativa che su segnalazione dei cittadini. I numeri della sola provincia di Padova sono impressionanti: 1.303 ispezioni che hanno portato a 258 infrazioni amministrative per un ammontare di euro 477.000,00. Queste violazioni riguardano vari aspetti, tra cui sicurezza alimentare, igiene delle produzioni alimentari, mancanza di piano autocontrollo HCCP, etichettatura, rintracciabilità, indicazione allergeni e sicurezza sul lavoro.

Impatto sui pubblici esercizi

I ristoranti, bar e pasticcerie sono stati al centro dell’attenzione con 613 ispezioni e controlli. Ciò ha portato a 179 infrazioni amministrative, 59 sequestri amministrativi di immobili e sospensioni delle relative attività. Inoltre, sono state emesse 77 diffide amministrative e 13 denunce in stato di libertà all’Autorità Giudiziaria. L’aumento delle attività ispettive e di contestazione è stato del 33% rispetto all’anno precedente.

Operazioni significative per la salute pubblica

Alcune operazioni di servizio del 2023 hanno messo in luce situazioni gravi, quali sequestri di alimenti etnici in cattivo stato di conservazione, denunce per la commercializzazione di mais contenente sostanze pericolose, e l’individuazione e denuncia di pratiche illegali in studi dentistici e centri estetici.

Guida Strategica per gli Imprenditori del Food and Beverage

  • Sicurezza alimentare e igiene produttiva

È essenziale implementare piani di autocontrollo HCCP, garantire un’etichettatura accurata e mantenere una rintracciabilità dettagliata. Assicurati che i tuoi processi rispettino le normative vigenti sulla sicurezza alimentare e l’igiene delle produzioni.

 

  • Formazione e sicurezza sul lavoro

Investi nella formazione del personale, assicurandoti che siano ben preparati per gestire situazioni legate alla sicurezza alimentare e alla sicurezza sul lavoro. Documenta accuratamente le attività formative.

 

  • Autorizzazioni e registrazioni sanitarie

Verifica che la tua attività abbia tutte le autorizzazioni e registrazioni sanitarie necessarie. La mancanza di documentazione può portare a gravi sanzioni e sospensioni delle attività.

 

  • Analisi strutturale

Assicurati che la tua struttura rispetti le norme igienico-sanitarie. Potrebbe essere il momento di valutare eventuali miglioramenti strutturali per evitare sequestri amministrativi e sospensioni delle attività.

 

  • Rintracciabilità e indicazione degli allergeni

Implementa sistemi efficaci di rintracciabilità per i tuoi prodotti. Inoltre, assicurati che tutte le informazioni sugli allergeni siano chiaramente indicate sui prodotti.

 

  • Conformità normativa e sicurezza del lavoro

Verifica la conformità alle normative vigenti in materia di sicurezza del lavoro. Le attività ispettive e le contestazioni sono aumentate significativamente, quindi è essenziale essere preparati e rispettare tutte le norme.

 

  • Comunicazione con autorità giudiziarie

In caso di contestazioni, mantieni una comunicazione trasparente con le autorità giudiziarie. Rispondere in modo tempestivo e cooperativo può influire positivamente sull’esito delle denunce.

 

  • Rafforzamento della reputazione aziendale

Dimostra impegno per la sicurezza e la conformità normativa. Questo non solo ridurrà il rischio di sanzioni, ma contribuirà anche a costruire una reputazione solida e di fiducia tra i tuoi clienti.

 

Conclusioni: sicurezza come fondamento del successo

In conclusione, l’aumento dei controlli del 2023 richiede agli imprenditori del Food and Beverage una revisione approfondita delle pratiche aziendali. La sicurezza deve diventare un elemento fondamentale, integrato in ogni aspetto delle operazioni. Seguendo queste linee guida, potrai affrontare le sfide attuali e costruire una base solida per il successo futuro della tua attività.

Ricorda, la sicurezza non è solo una responsabilità legale, ma anche un investimento strategico che può proteggere la tua azienda e migliorare la tua posizione competitiva sul mercato. Sii proattivo, sii preparato e garantisci un futuro sicuro per il tuo business nel settore Food and Beverage.

Detto questo non perdere neanche più un minuto e cancella per sempre situazioni di rischio come queste nella tua azienda..

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Alla prossima…

Fabio

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L’intervista di ProntoPro: Quando i consulenti sono da evitare?

Fabio Di Bartolomeo nasce a L’Aquila, dopo aver vissuto forti esperienze con il terremoto del 6 Aprile 2009, da professionista per la Sicurezza sul lavoro per PMI, dopo ben 11 anni di esperienza maturati sul campo, nei settori della sicurezza alimentare,sicurezza nei cantieri e nelle Pubbliche amministrazioni, decide di creare un pool di professionisti al servizio delle imprese aquilane in gravissima difficoltà economica, dopo l’evento calamitoso.Pertanto, la missione per cui lui e il suo Team si muovono, è esclusiva per le PMI nel settore del Food & Beverage, il lavoro di squadra, non permette altro che agevolare le attività imprenditoriali affinchè possano raggiungere il successo che meritano, senza essere ostacolati dalla macchinosa elefantiaca burocrazia italiana, per garantire la ripresa economica.Fabio, ha realizzato, grazie all’esperienza di centinaia di imprenditori impavidi, che ogni giorno lottano coraggiosamente per mantenersi a galla, il Sistema che permette ad ogni imprenditore del settore del Food di massimizzare i profitti e proteggere il proprio conto corrente, dalle sanzioni sull’igiene e sicurezza alimentare, dagli infortuni in azienda, dalla continua evoluzione della materia legislativa e non.La pandemia, ha dato vita a innumerevoli regolamenti, circolari, decreti legge e quant altro possa essere d’impedimento per la crescita imprenditoriale, pertanto, il Sistema Struttura Sicura non fa altro che abbattere tutto ciò che ostacola il benessere dell’imprenditore, tale metodo permette ed è il vertice massimo della sicurezza sul lavoro riservato agli imprenditori della ristorazione e attività ricettive.Ancora oggi, investe nel mondo della formazione ed è in continuo studio nel vasto campo dell’imprenditoria, per esprimere il massimo livello sul mercato, sfruttando tecnologie digitali più avanzate per abbattere i rischi d’impresa e portarli a livelli accettabili.Dopo aver toccato con mano le vere difficoltà economiche nel mondo delle attività imprenditoriali dopo il sisma a L’Aquila, il suo UNICO scopo è mettersi affianco degli imprenditori che hanno deciso di rimboccarsi le maniche e continuare ad affrontare la strada che li porterà al SUCCESSO.Fabio, ha deciso di dedicare le sue forze insieme al suo Team, per aiutare gli imprenditori che vogliono liberarsi dalle difficoltà economico – burocratiche senza farsi abbattere dalle false promesse del governo e trovare la propria strada del successo.

Qual è la differenza tra un certificato haccp di terzo livello e primo livello?

Come generalmente accade in Italia, purtroppo esiste ancora oggi, molta confusione quando si parla di HACCP di primo – secondo e terzo livello,ma voglio darvi sinteticamente una spiegazione per chiarire un po’ le idee.Il primo livello è dedicato ai responsabili dell’industria alimentare, titolare o gestore di un’attività commerciali. Il secondo livello è stato invece pensato per chi manipola le materie prime come potrebbero essere i pizzaioli, pasticceri, cuochi, chef. Infine, il terzo livello riguardano tutte le attività con rischio alimentare basso, come potrebbero essere i magazzinieri oppure i comuni camerieri.

Qual è il costo medio per conseguire un attestato haccp?

PREZZO = Investimento sulla propria attività = Valore e procedure applicabili e contestualizzate [ PROTEZIONE TOTALE DELLA PROPRIA IMPRESA] = Valore e protezione del conto corrente esteso nel tempo.Contestualmente all’analisi dell’impresa, la formazione va studiata per l’imprenditore..Corso HACCP da contestualizzare all’attività, per cui un prezzo di base di 150 €Corso HACCP di altri livelli dai 300€

Qual è la scadenza media di un corso haccp?

Purtroppo non è definibile con un semplice decreto legge, perchè sapete bene che in Italia, le regioni, hanno potere proprio, per cui definiscono le durate dei corsi che faranno al vostro caso e altresì le validità, si avete capito bene, ogni regione decide quando è il momento di aggiornare il proprio corso e la sua durata.In ragione di ciò, non è possibile dare un dato preciso, ma gli aggiornamenti regionali vanno dai tre ai cinque anni in media, ad esclusione delle regioni autonome. L’aggiornamento come avete potuto ben capire è un problema invisibile, basta soltanto informarsi e non fidarsi del primo finto esperto che vi si presenta alla porta. Uno dei veri problemi riscontrati generalmente dagli imprenditori è l’effettiva applicabilità di un corso nonché di un manuale pratico, dannazione….. quando parlo di manuale pratico intendo dire che questo benedetto documento con tutti i suoi allegati deve essere realizzato e contestualizzato nell’attività stessa.

In quali sanzioni si incorre se l’attestato haccp è scaduto?

Generalmente chi pensa siano solo un “mucchio di carte” per cui spendere poco perché prive di senso, e un imprenditore che non fa seriamente il suo lavoro, è incentivato a non rispettare l’evoluzione della normativa e di riflesso l’igiene alimentare, promuovendo contaminazioni crociate e non solo, nonché eventuale malessere della sua clientela. Ma in quali sanzioni si incorre? Basti pensare che la mancata redazione o non corretta applicazione dell’HACCP comporta la sanzione amministrativa pecuniaria da 1000€ a 6000€.

Se vuoi evitare quanto appena detto e, non cadere in queste trappole che inducono la tua azienda a sanguinare, non devi fare altro che guardare il  video qui sotto!

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Investi sulla tua attività del Food and Beverage, la prima strategia del Successo

LA CRESCITA AZIENDALE SI SEMPLIFICA

Investi sulla tua azienda del Food and Beverage

Proprio come il gioco di Monopoli, se non conosci le regole del business hai notevoli probabilità in meno per poter vincere la tua partita.

Conoscere le regole è fondamentale…. Anche se purtroppo oggi le chiavi vincenti non sono molto reclamizzate, anzi io vedo piuttosto il contrario. Tutta fuffa, tutte promesse che fanno intravedere una scorciatoia per arrivare subito ai soldi.

Il tanto reclamizzato trading on-line per esempio….. dove call center ti chiamano in ogni ora della giornata per proporti nuovi investimenti. Nuovi broker, nuove piattaforme per fare trading con commissioni da usurai.

Un mercato totalmente sconosciuto in italia, siamo ancora 50 anni indietro a livello culturale. Devo dire che ancora molti italiani cadono in queste trappole per topi, pensando di trovare l’oasi della ricchezza.

Poi quando si rendono conto che i soldi che hanno versato su un conto corrente all’estero e hanno eseguito operazioni con analisti dei mercati che ti inviano segnali per entrare a mercato da chissà quale parte del mondo, scopri che quei soldi che sei riuscito a guadagnare non riesci a prelevarli.

Detto ciò, la grande delusione riaffiora nei loro pensieri e tornano a caccia di nuove opportunità per guadagnare facilmente sperando in un colpo di fortuna.

Questo articolo come tutti gli altri non ti svelerà la scorciatoia per guadagnare in maniera semplice e rapida…. Anzi.. se pensi questo ti consiglio di chiudere la pagina e andare a cercare altrove.

Questo articolo ha lo scopo di fornirti un corso di formazione gratuito per poterti erudire nelle responsabilità che hai come imprenditore nei confronti della tua impresa e dei tuoi dipendenti.

Ti rivela quello che tanti consulenti e tante aziende che si occupano di Igiene e Sicurezza ti fanno pagare profumatamente tramite corsi, fornendoti slide e chiacchiere legislative difficilmente interpretabili e applicabili nel proprio settore.

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Cosa devi sapere sul sistema HACCP e la sicurezza sul lavoro applicata a bar, ristoranti e grandi catene.

Al giorno di oggi in Italia  aprire un’attività da zero è il sogno di moltissimi italiani e soprattutto molti giovani che nonostante la paura,e la moltitudine delle incertezze che incontriamo, i grandi limiti della burocrazia italiana, la tassazione che ancora non ha limiti e spesso ingiusta, una serie infinita di controlli incrociati da parte dello stato, a partire da equitalia (il nostro controllore personale)per poi arrivare alle ASL – DPL – Finanza,  che si possono ricevere su base quotidiana continuano a mettersi in proprio giorno dopo giorno.

Aprire una qualsiasi attività e renderla di successo nel tempo però è un’impresa  molto ardua e preclude una strada molto tortuosa.

Secondo uno studio realizzato dall’Ufficio studi della CGIA  il 55,2% delle imprese chiude i battenti entro i primi cinque anni di vita.

L’Ufficio studi dell CGIA ci dice che abbiamo tasse record in Ue e con una spesa sociale tra le più basse d’Europa, in Italia il rischio povertà o di esclusione sociale ha raggiunto livelli di guardia molto preoccupanti.

Un altro fattore da considerare e purtroppo non da sottovalutare è dato dall’ evidenza della grave difficoltà che hanno in particolare i neo-imprenditori a districarsi nella matassa delle complessità nascoste dietro al mondo delle partite iva e dalle infinite leggi che si nascondono nel nostro tessuto economico e sociale.

Scopriamo se e come è possibile aprire un’attività da zero e sfuggire alla morsa dei primi anni di attività e avere successo con la propria azienda.

Cosa devi sapere sul sistema HACCP e la sicurezza sul lavoro applicata a bar, ristoranti e grandi catene. Leggi tutto »

Come rendere visibile e costruire la propria impresa in Italia con la sicurezza alimentare e l’haccp

Network per gli imprenditori del Food and beverage

Quante volte avrai sentito dire a varie associazioni – società – studi ecc di nuovo e vecchio stampo dirti: Associati con noi e ti inseriremo in un network nazionale di oltre 100.000  imprese e potrai avere questo ulteriore canale per poter trovare clienti e fare conoscenze.

Tutti promettono la stessa cosa, tutti ti promettono lavoro e quanti di queste associazioni hanno portato realmente lavoro?

Bhe…. Se stai leggendo questo articolo direi che la risposta te la sei data da solo.

Queste persone si nutrono delle tue speranze, dei soldi che hai guadagnato, tolgono l’ossigeno alla tua famiglia e ai tuoi sogni.

Loro mirano a fare volumi e numeri perché un elevato numero di associati permette di avere un certo peso nel territorio quando ci sono decisioni politiche, nei tavoli tecnici, nei finanziamenti, nelle priorità dello sviluppo dei progetti.

E a te cosa te ne viene in tasca di tutto questo?

Forse se sei un imprenditore che ha il suo uomo nel CDA allora sicuramente ne ricaverai qualcosa, ma se non hai questo “angelo” che ti mette il pane sulla tavola, cosa fai?

Hai semplicemente tirato fuori altri soldi per avere la tessera socio e in cambio avrai nuove promozioni a cui aderire nel corso dell’anno.

Oltre a loro ti avranno sicuramente chiamato alcune società che a volte sono anche collegate ad associazioni sindacali,  per proporti la loro campagna marketing all’interno del loro Network di aziende. Dove ti promettono che spingeranno il tuo nome o la tua azienda per i loro affiliati e ti manderanno dei clienti a cui tu garantirai uno sconto.

Ma alla fine della fiera ti chiederanno quei 2/3000 € per poter usufruire del servizio.

Cosa debbo dirti, oggi per poter vendere un servizio si fanno promesse di ogni genere quando non si sa come promuoversi come programmare e studiare campagne per il proprio target di clientela.

MARKETING PER LA RISTORAZIONE. SFIDA ALL’IMMAGINAZIONE E ALLA CONCRETEZZA

Caro imprenditore

Ti sei riconosciuto in una di queste situazioni?

Se è cosi allora leggi attentamente ogni parola di quello che sto per dirti, come se dipendesse dalla salute tua o dei tuoi figli.

Oggi viviamo in una società “sovraffollata di comunicazioni” dove si accalcano troppe aziende l’una sull’altra per cercare di prevaricare, troppi prodotti, troppi media, troppo marketing, ma c’è ancora spazio per il successo miliardario dell’immaginazione e della concretezza.

Ti ho parlato in qualche altro articolo di Positioning, secondo la teoria del posizionamento, la mente umana è costituita da spazi o posizioni che ogni azienda cerca di conquistare.

Questo concetto non presenterebbe difficoltà se la posizione fosse libera, è invece un impresa molto ardua se la posizione che intendi occupare tu è già occupata da un tuo concorrente.

In questo caso “dovrai riposizionare la concorrenza”  per poter aprire un varco nella mente del cliente.

Quello che voglio dirti è che oggi non si ha più bisogno di contattare o di essere contattati da Aziende pubblicitarie – Associazioni che richiedono l’affiliazione – Società che ti chiedono di pagare i loro servizi pubblicitari per spingerti nel loro network a 3000€ l’anno quando ti va bene.

La vera essenza del marketing oggi è essere più astuti per aggirare e superare la concorrenza.

In altre parole il marketing è guerra.

Si hai capito bene, so benissimo che non te lo ha mai detto nessuno, perché in Italia non abbiamo questa cultura. Non abbiamo “GURU” che ci hanno insegnato questa arte scientifica da applicare per le nostre imprese italiane.

Perciò sarai sicuramente a digiuno ma prima capisci e prima potrai orientare la tua azienda verso la crescita.

Il marketing è una guerra  nella quale il nemico è la concorrenza e il territorio da conquistare è il potenziale cliente.

Come nelle guerre vere, nel marketing non c’è mai un unico modo per vincere una battaglia. Se sei un appassionato di scacchi sai benissimo cosa intendo dire.

Considera che nel gioco degli scacchi non esiste un’unica strategia per battere l’avversario, ma esiste lo studio delle mosse dell’avversario e, se lo vuoi battere, devi capire la sua psicologia, la sua strategia e cosa ha in mente prima di muovere la tua pedina.

Ci sono centinaia e centinai di situazioni che si possono presentare, proprio come nella vita. Non è possibile estrarre una formula matematica ed applicarla per poter vincere.

Detto ciò, voglio dirti che devi studiare l’avversario che nel tuo caso si configura come concorrente.

Hai mai studiato i tuoi competitor?

Sai cosa fanno per attirare i clienti?

 Sai come contrastarli?

Già rispondendo a queste tre semplici domande potrai avere notevoli aiuti in merito a quale decisione prendere per attaccare il tuo competitor.

Per fartela  breve devi le strategie che devi usare devono basarsi sulla conoscenza approfondita del tuo avversario e sul totale coinvolgimento delle tattiche relative al mercato in cui stai operando.

Per questo voglio rinforzarti il concetto che in ogni settore esistono migliaia se non miliardi di combinazioni a seconda dei nostri concorrenti per fare marketing e testare la nostra strategia di attacco.

In base a tutto questo mi spieghi come fai a delegare il tuo marketing se sono anni che lavori per il tuo settore e solo tu conosci bene il tuo mercato?  Dovresti essere soltanto tu a progettare il tuo messaggio in grado di penetrare il mercato e attirare il cliente target per la tua azienda.

Vengono spesi miliardi di euro ogni anno dalle grandi imprese, ma oggi tutte le aziende sono nei guai, soprattutto quelle grandi.

Basta rivolgere l’attenzione su General Motors che è un buon esempio. Perché negli ultimi dieci anni ha pagato un prezzo terrificante per aver distrutto la propria identità delle sue marche. Dieci punti percentuali andati in fumo a livello di quota di mercato, ovvero un calo delle vendite pari a circa 10 miliardi di dollari l’anno.

Questo esempio è per farti capire che anche aziende enormi della portata di General Motors(GM) possono sbagliare strategia e bruciare solo soldi senza avere alcun risultato.

Anzi il risultato che hanno è quello di defocalizzarsi e quindi determina l’auto-sabotaggio aziendale, che proprio in quel momento di debolezza qualche competitor anche moderatamente più piccolo potrebbe sferrare l’attacco ed insediarsi nella mente del cliente come azienda specializzata nel settore.

Se oggi un azienda commette un errore nel marketing, in breve tempo può essere scavalcata dalla concorrenza che si appropria dei suoi affari.

Per poter riparare al danno che potresti commettere e tornare in possesso della tua posizione conquistata negli anni nel territorio devi aspettare che gli altri commettano un errore e quindi capire come sfruttare la situazione.

 Devi capire che il marketing ha delle leggi da rispettare. Mi spiego meglio. Immagina di progettare un aereo ma questo non si leverà da terra se non tieni conto delle leggi della fisica e di quelle della gravità.

Queste informazioni che hai appena letto  è una consulenza gratuita che ti dedico, se fai un giro su internet vedrai che informazioni del genere se le fanno pagare profumatamente.

Agenzie pubblicitarie e consulenti marketer ti prometto che avrai like, visibilità su ogni social, cuoricini ecc…. alla fine del discorso chiedigli : quanto fatturato mi porta in azienda?

Vedrai che non ne avranno la più pallida idea.

COME TROVARE CLIENTI CON UN VERO MANUALE DI AUTOCONTROLLO

Come esistono le leggi nel marketing esistono le leggi anche nell’igiene e nella sicurezza sul lavoro nel mondo del Food&Beverage.

Non viene data alcuna importanza o meglio la giusta importanza al documento HACCP, perché nella mia esperienza ho visto che NON viene inserito nel contesto aziendale in maniera specifica. In realtà se ben fatto lui può fare la differenza nel tuo settore.

Se costruito in base ad una tattica e strategia di mercato può differenziare la tua azienda dalle mille esistenti .

E questo può essere una delle componenti strutturali della tua attività, che si accinge ad affrontare il mercato con delle armi.

Detto in maniera più semplice, è utile dire al cliente che esisti e che ti preoccupi per lui fornendogli dei prodotti che sono sotto una strettissima analisi e controllo da parte dei tuoi collaboratori e dipendenti.

Perché la tua impresa è in grado di fornire dei prodotti/servizi di eccellenza che solo tu puoi dare.

Devi dare al cliente il motivo per cui comprare da te, il motivo e la ragione per cui la tua azienda ha delle procedure e delle lavorazioni con particolare attenzione all’igiene.

Come puoi benissimo immaginare anche queste informazioni non le troverai in giro su internet, dato che l’interesse non è aiutare l’imprenditore ad emergere nel mercato con un qualcosa d’innovativo ma è soltanto “spillargli” i soldi per poi passare al prossimo cliente.

La maggior parte degli imprenditori italiani non vede questi concetti di fondamentale importanza per fare impresa. Anzi cerca di “barcamenarsi” spendendo soldi per società pubblicitarie, cartelloni, volantini e tessere socio per entrare in network di persone che non si sa nemmeno come sono state profilate.

Alla fine perdi fiducia anche con queste alternative perché non ti hanno portato nessun tipo di aumento del fatturato. Non è colpa tua. L’essere uguali, fornire gli stessi servizi, gli stessi prodotti e il non fare marketing nel giusto modo porta solo perdite di denaro.

Non fare nulla nel mondo del marketing e nel mondo della sicurezza e dell’igiene sul lavoro porta al fallimento della tua azienda.

Sai perche?In primis non stai proteggendo la tua azienda da eventuali ispezioni tramite un sistema in grado di proteggere la tua cassa.

Punto 2.  Non farai altro che fare una cortesia al tuo leader di mercato, dato che lui si è posizionato prima di te nel vendere i tuoi prodotti, a tal proposito i tuoi clienti andranno da lui; perché percepiranno te come seconda scelta.

Quando vai a dormire, la tua domanda che ti ossessiona durante il sonno è : come posso fare per acquisire clienti ed avere un margine più ampio per poter star tranquillo?

Come posso aumentare il fatturato?

Come posso garantire il successo alla mia attività per dedicarmi alla mia famiglia,hobby,amici e vacanze in maniera spensierata?

Anche se non so come sei finito a leggere questo articolo, posso dirti cosa guadagnerai dandomi retta.

  • Personalizzazione dello sviluppo della tua impresa sugli investimenti sulla sicurezza – igiene e del marketing
  • La tua azienda sarà un “bunker” , protetta e blindata dai controlli da parte dello stato e ridurrai al minino i rischi della tua attività
  • Ti verrà costruita una consulenza personalizzata alle tue esigenze
  • Troverai il tuo punto di forza per penetrare il mercato ed emergere battendo i tuoi concorrenti.
  • Una volta pianificato e studiato il tuo punto di attacco, potrai acquisire nuovi clienti e avere un flusso di cassa positivo
  • Scoprire chi prende i tuoi clienti
  • Monitorare attraverso indicatori le performance della tua azienda e sapere dove ti stai dirigendo.
  • Avrai l’assistenza tecnica e normativa nei grovigli della burocrazia italiana
  • Evitare infortuni all’interno della tua azienda che potrebbero far tracollare il tuo conto corrente, i tuoi sogni e la tua tranquillità familiare
  • Il sistema ti permetterà di cambiare le sorti della tua impresa, ti permetterà di focalizzarti.

Cosa NON avrai da me:

  • Non avrai documenti e consulenze con pacchetti standard
  • Non avrai nessun tesseramento socio con quote annuali
  • Non avrai i risultati se non metterai il massimo impegno nel creare e applicare il sistema che ti spiego.

Ecco alcune testimonianze di chi si è avvalso del Sistema Struttura Sicura

Professionista incaricato di redigere la pratica edilizia per la mia osteria Della Corte sita in L’Aquila, ha provveduto anche alla redazione del manuale HACCP, DVR e alla formazione sicurezza sul lavoro; per adempiere alla normativa del Dlgs.81/08 per tutelarmi dalle sanzioni previste dalle ASL e Ispettorato del Lavoro. Professionale – competente e soprattutto diligente.
Eleonora Dufrusine
Socio Titolare di Bar Osteria La Corte
FABIO È UN GRANDISSIMO PROFESSIONISTA E SOPRATUTTO UNA PERSONA DI ESTREMA CORRETTEZZA ED ONESTÀ. SEMPRE PUNTUALE NEL SUO APPORTO DISPONIBILE A SODDISFARE TUTTE LE ESIGENZE DEL COMMITTENTE. LA DOTE PRINCIPALE DI FABIO È LA SUA COMPETENZA. PER ME RAPPRESENTA ORMAI UN PUNTO DI RIFERIMENTO E NON PRENDO ALCUNA DECISIONE SENZA PRIMA CONSULTARLO E SENTIRE LA SUA OPINIONE. SONO STATO PIACEVOLMENTE SORPRESO PER L'INCONTRO PROFESSIONALE. BRAVO FABIO CONTINUA COSÌ
Massimo Mamprin
Avvocato
Ho avuto la fortuna di conoscere il Dott. Di Bartolomeo come professionista a cui rivolgersi per aprire una attività ristorativa, persona disponibile e preparata sulla sicurezza – igiene e normative tecniche del settore, sempre aggiornata sulle ultime normative vigenti legislative.
Consulente

Ecco cosa ho deciso di fare per te.

Se pensi al valore commerciale delle strategie che ti ho appena fornito che hanno un valore di 3800€ e mi puoi capire benissimo. Dopo tutto sarebbe un investimento minuscolo se ciò ti potesse salvare dalla guerra dei prezzi a ribasso.

Pensaci. Ho potuto vedere che tantissimi imprenditori si imbattono nel cercare di emergere in un mercato iper-competitivo hanno soltanto bruciato cassa in quanto non sapevano come affrontare il mercato.

Intanto adesso ti acquisire delle competenze che pochi imprenditori possiedono, per poter iniziare a capire verso quale direzione dirigere l’impresa e quali passi seguire prima di scontrarsi in realtà spiacevoli.

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In questo video corso Gratuito ti svelo il metodo che le aziende più affermate adoperano per raggiungere maggiori risultati nel settore del Food and Beverage

Tuttavia solo se sei assolutamente deciso ad eliminare per sempre il rischio di far tracollare la tua impresa sperando che qualche “santo in paradiso” ti protegga, puoi cogliere l’occasione  per fissare un appuntamento per poterci conoscere e costruire cosa fa per te, cosa ha bisogno la tua azienda per crescere.

In questo modo la concorrenza non avrà scampo, potrai finalmente riscattarti ed avere la tua rivincita contro il tuo leader di mercato.

Mi sono reso conto di quanto ci sia bisogno d’informazioni vere per gli imprenditori italiani, dato che la nostra nazione non ci fornisce gli strumenti necessari per poter emergere nel giusto modo in una società ultra-comunicativa.

La giusta formazione che possa guidare le aziende verso la crescita e verso il successo dato che il 95% delle imprese si configurano come piccole medie e chiudono nell’arco dai 3 ai 5 anni.

Sono amareggiato nel vedere imprenditori alla ricerca di formule magiche e complesse per lo più inefficaci allo scopo di insegnare una materia affascinante come l’igiene e la sicurezza sul lavoro.

E ti dirò di più, salva tutte le mail che ti arriveranno una volta che ti sarai registrato e studia, criticale pure, analizzale proprio come ho fatto io in ogni cosa, al fine di poter crescere.

Testa e ritesta le tattiche e le strategie che applichi.

Studia tanto e bene.

Al tuo floreale futuro

Fabio.

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Come rendere visibile e costruire la propria impresa in Italia con la sicurezza alimentare e l’haccp Leggi tutto »

La sicurezza alimentare del blog del Food and Beverage

I 4 PASSI PER EMERGERE DAL MERCATO SOVRAFFOLATO

Perchè fai così fatica?

Come probabilmente sai, nonostante l’evoluzione dei mercati, da 40 anni a questa parte, ogni giorno una percentuale scandalosa di partite iva del tuo settore chiudono i battenti; a partire dagli anni 90, dove è iniziato il declino.

Si tenta ancora oggi di aprire un attività come si faceva negli anni 80, per poter far campare la propria famiglia, ma le cose sono cambiate nel nostro paese.

Oggi non esiste differenziazione tra un ristorante e l’altro, tra un agriturismo e un altro, tra un attività e un’altra. Abbiamo sempre la copia della copia. Un insieme di imprenditori “ugualoidi” che lottano ogni giorno per acquisire clienti.

Ora non userò ne termini accademici ne termini tecnici, ne sarò enciclopedico, quindi in questo viaggio che voglio percorrere insieme a te alla scoperta di un metodo che garantirà la sopravvivenza della tua azienda per i prossimi 40 anni, anche se oggi c’è la crisi e i governi cadono e rinascono come se non ci fosse un domani.

Cercherò di spiegarmi nel modo più fruibile possibile per poterti concentrare su ciò che ti è più necessario per avere il successo che meriti, ed avere un sistema che ti permetta di tutelare e garantire i tuoi utili aziendali e i tuoi clienti per vivere serenamente con i tuoi cari, ed attivare una macchina per l’acquisizione dei nuovi clienti e il sistema di sicurezza alimentare da fare invidia ai tuoi competitor.

I 4 passi fondamentali per tenere in vita la tua azienda.

IL PRIMO PASSO……..

In Italia quando si parla di acquisire clienti nel Food, il problema nasce nella percezione, cioè la consapevolezza che vi siano altri modi per acquisire clienti, oltre a quelli tradizionali.

Il negoziante pensa generalmente che oggi basta collocarsi in una zona di passaggio sia di per se sufficiente per avere maggior successo.

Il piccolo medio imprenditore oggi pensa di iscriversi sulle pagine gialle, di farsi fare qualche bella recensione dai suoi amici su trip-advisors, fare qualche migliaio di volantini per spargere il passaparola e pensare che tutto ciò ti garantirà da vivere per i prossimi anni.

La sicurezza alimentare del blog del Food and Beverage Leggi tutto »

Intossicazione alimentare: Come non farsi ritirare i prodotti dal mercato

Un dato scioccante!

Nel maggio dell’anno scorso abbiamo assistito ad il ritiro del mercato del tonno fresco di origine spagnola per rischio alimentare d’intossicazione.

Un fornitore del genere che ti mette in mezzo ai casini, potrebbe decretare la tua morte aziendale se ci pensi.

Nelle dichiarazioni del Ministero della Salute spagnola  AECOSAN, potrebbe aver venduto in stato sfuso piccole quantità di tonno in piccoli formati nelle pescherie o in negozi che vendono al consumatore finale.

La ditta spagnola che ha fornito questo prodotto  chiamata Garciden , il ministero ha messo un avviso per tutti gli esercizi di vendita che lo hanno acquistato di segnalarlo.

Hai mai pensato ad una ditta del genere che ti porta un prodotto simile?

E tu come di consueto ne hai acquistato una buona fornitura perché riesci anche ad abbattere i prezzi e a farci un margine di guadagno superiore.

O peggio,  magari hai venduto del tonno sfuso e qualche tuo cliente potrebbe correre il rischio di sentirsi male e tu sei soggetto a denuncia anche se sai benissimo che non è colpa tua.

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Come e in che modo il tuo fornitore deve conservare gli alimenti che richiedi per la tua attività

conservazione e sistema haccp

Ogni imprenditore italiano dovrebbe sapere fino al minimo dettaglio come il proprio fornitore tratta i suoi prodotti prima della sua consegna. Il sistema HACCP dovrebbe fare la sua parte.

Durante la mia carriera ho potuto appurare come ogni titolare d’azienda non ne abbia la più pallida idea di questa situazione e di cosa faccia e non faccia il fornitore prima di arrivare allo scarico della merce.

Un indicatore di fondamentale importanza viene trascurato spesso e nella maggior parte dei casi si riscontrano dei problemi proprio al di fuori della propria azienda.

Adesso ti fornisco un elenco di trattamenti che puoi verificare subito per i tuoi fornitori che devono essere applicati rigorosamente a seconda del tipo di attività che si possiede.

I 5 principali trattamenti

Come e in che modo il tuo fornitore deve conservare gli alimenti che richiedi per la tua attività Leggi tutto »

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